Nie wieder Heisshungerattacken!
- Artischocken sind sehr gesund und kalorienarm
- Sie sind schnell zubereitet und schmecken köstlich
- Braten, kochen oder mitgaren – Artischocken wecken deine Kreativität!
Die Königin der Gemüse.
Die Artischocke heißt nicht zu unrecht die Königin der Gemüse. Darum solltest auch du sie auf jeden Fall mal probieren! In Andalusien in Spanien findest du auf vielen Speisekarten gebratene Artischocken oder Alchofas Salteadas, wie sie in der Landessprache heißen.
Ich esse Artischocken gerne im Urlaub in Spanien, wenn ich mit meiner Familie unterwegs bin. Besonders köstlich schmeckt das Blütengemüse übrigens gekockt oder gedämpft mit einem frischen Dip. Oder du kochst sie einfach in einem Eintopf mit.
DIE ALLESKÖNNER
√ Artischocken wirken entgiftend und blutreinigend
√ sie sind gut fürs Herz
√ senken den Blutzuckerspiegel
√ liefern Vitamin C, Magnesium und Kalium
Frische-Tipp:
Der Stiel der Artischocke ist ein wichtiger Hinweis auf die Frische. Achte darauf, dass er nicht ausgetrocknet ist. Je länger außerdem der Stiel ist, desto länger lässt sich die Artischocke aufbewahren. Achte beim nächsten Einkauf darauf. Saison ist von Juni bis Oktober. Dann schmecken sie am besten.
GEBRATENE ARTISCHOCKE | FÜR 4 ALS VORSPEISE ODER GEMÜSE-BEILAGE
VORBEREITUNG 10 MINUTEN
ZUBEREITUNG 15 MINUTEN
GESAMT 25 MINUTEN
Für die Artischocken
3-6 Artischocken 1-2 Knoblauchzehen 3-4 EL Olivenöl
Nach Wunsch
100 g Serrano-Schinken
FÜR DIE ARTISCHOCKEN
- Schneide zunächst von den Artischocken den Stiel und ca. 1/3 des vorderen Teils weg.
- Dann schälst du großzügig die Blätter rundherum ab. Denke dran, dass die äußeren Blätter holzig sind und du bei Artischocken nur das Herz essen kannst. Das Herzstück der Artischocke viertelst du.
- Schäle den Knoblauch und schneide ihn in hauchdünne Scheiben.
- Nun erhitzt du das Olivenöl in einer großen Pfanne und brätst die Artischockenviertel ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze an.
- Gib dann den Knoblauch dazu und brate alles weitere 6 Minuten.
NACH WUNSCH
- Schneide den Serrano-Schinken in kleine Streifen.
- Am Ende gibst du den Serrano-Schinken dazu und brätst ihn ca. 3 Minuten mit.
GENIEßER-TIPP
Wie wär’s mit zusätzlich wertvollem Eiweiß und Vitamin C? Probiere doch einfach mal gedämpfte oder gekochte Artischocken mit einem leichten Joghurt-Zitronen-Dip. Er ist superschnell zubereitet! Dann tauchst du das Ende eines Artischockenblattes in den Dip und ziehst mit den Zähnen den unteren essbaren Teil ab.
Für dich ausgesucht.
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