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Das Wichtigste in Kürze

  • Gesunde Fette, wertvolles Eiweiß
  • Vitamin A und E = für eine perfekte Haut
  • Ballaststoffreich für einen gesunden Darm.

Die gesunde Knolle: Süßkartoffel

Süßkartoffeln enthalten viel Vitamin A, was gut für die Sehkraft und die Haut ist, sowie viel Vitamin E was die Hautzellen vor Alterung schützt. Daneben ist sie ein perfekter Sattmacher, da sie mehr Ballaststoffe enthält als normale Kartoffeln.

TIPP

Enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

  Enthält gesundes Eiweiss.

  Stärkt dein Immunsystem.

  Ist entzündungshemmend.

  Wirkt blutdrucksenkend.

√  Verbessert die Insulinsensitivität.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN

VORBEREITUNG       20 MINUTEN

ZUBEREITUNG          10 MINUTEN

GESAMT                        30 MINUTEN

  • knapp 170 g Lachs, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine gehackte Zwiebel
  • 1⁄2 gehackte grüne Paprikaschote
  • 1⁄2 gehackte rote Paprikaschote
  • 1 gepresste Knoblauchzehe
  • 1 mittelgroße Süßkartoffel ohne Schale, in Würfeln und gekocht
  • Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden und in Wasser vorkochen.
  • Öl auf mittlerer Stufe in der Pfanne erhitzen.
  • Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Lachs in Öl sautieren.
  • gekochte, in Würfel geschnittene Süßkartoffeln und Lachs unterrühren.
  • Offen erhitzen und dabei häufig umrühren.

 

Nährwert: Kcal: 286, Protein: 26g, Kohlenhydrate: 14g Fett: 11g

GENIEßER-VARIANTE

Gebe noch ein paar Schrimps hinzu, gieße das ganze mit ein wenig Kokosmilch auf und rühre eine Currypaste darunter. Schon hast du ein leckeres Thaicurry!

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